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Gennaro Auricchio S.p.A.
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Sito
www.auricchio.itt
Email
info@auricchio.it
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Da sempre il Provolone Auricchio viene fatto nello stesso modo. Il suo gusto unico e inconfondibile nasce dalla "ricetta segreta" di Gennaro Auricchio che la inventò nel lontano 1877 a San Giuseppe Vesuviano in provincia di Napoli. La fase più importante della lavorazione, la formatura, è fatta (veramente) ancora a mano da esperti casari. Auricchio Piccante, Dolce, Giovane, è ideale come secondo piatto accompagnato da verdure ma è anche un utilissimo ingrediente per cucinare ogni giorno piatti facili, gustosi e appetitosi. Oggi all'azienda fanno capo 5 unità produttive (Cremona, Napoli, Reggio Emilia, Parma, Nuoro) e oltre al celeberrimo Provolone e Provolone Valpadana produce e commercializza una gamma completa dei principali formaggi della tradizione italiana: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano, Gorgonzola, Asiago e tutta una ricca gamma di caciotte e ricotte fresche prodotte nella provincia di Reggio Emilia, oltre a pecorini stagionati prodotti in Sardegna.
Alti Formaggi diventa l'occasione per Auricchio di interagire in modo sempre più attivo con i consumatori attraverso la promozione e valorizzazione, tanto di un proprio prodotto di punta come il Provolone Valpadana DOP, come del resto degli associati e delle Dop e Igp in genere. Alti Formaggi costituisce così per Auricchio un punto di riferimento su un vasto perimetro per contribuire a favorire la comprensione e consumo di questi favolosi prodotti agroalimentari.
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