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| 8 novembre 2010 | Cheese Lover |
| Sformatini ALTI FORMAGGI |
Ingredienti per 18 sformati: 1 litro di latte – 250 ml di panna da cucina – 9 uova – 150 g di Provolone Valpadana piccante – 150 g di Taleggio – 150 g di Salva Cremasco – 1 cucchiaio di menta fresca tritata – 3 fette di pancetta – 1 pomodoro – 1 cucchiaio di erba cipollina tritata – burro – sale – pepe Accompagnare con fette di pane rustico. Portare il latte ad ebollizione e lasciare temperare. Montare le uova intere con ... [continua] |
| 5 novembre 2010 | Cheese Lover |
| POLPETTE DI PROVOLONE VALPADANA E SPEZIE |
Ricetta veloce e sfiziosa per affrontare con spirito un bel fine settimana! Hallowen é andato, i santi pure e nonostante la settimana corta che ci lasciamo alle spalle abbiamo davanti piú di mese senza festivitá. A questo punto la festivitá la dobbiamo ritagliare nella quotidianitá ed é qui che gli Alti Formaggi vi danno una mano: provate queste facilissime polpette di Provolone Valpadana dolce, lasciatevi tentare da spezie con aromi di terre lontane e b ... [continua] |
| 5 novembre 2010 | Vittorio E. Pisani |
| STATI GENERALI DEL LATTE: ANDAMENTO 2009 |
Il prezzo del latte italiano alla stalla è tra i più alti d’Europa eppure i ricavi degli allevatori nel nostro Paese sono sempre al limite della copertura dei costi di produzione. Non è questa certamente una novità, anche perché il nostro latte viene trasformato, per circa il 50%, in formaggi a Denominazione di Origine Protetta, il massimo livello di tutela e di garanzia riconosciuta al settore.I dati presentati da Ismea, nell’ambito della settima e ... [continua] |
| 3 novembre 2010 | Angela Barusi |
| AFGHANISTAN: ZAFFERANO NON OPPIO |
Al Salone del gusto di Torino tutto lo zafferano portato dal tenente Silvia Guberti è stato esaurito nei primi due giorni di fiera, frutto del progetto Zafferano afghano che vede la conversione di terreni coltivati ad oppio in campi di zafferano. Il progetto è stato presentato a Torino e a sorpresa, in apertura, arriva una telefonata da Kabul: in linea c’è Staffan De Mistura, rappresentante speciale del Segretario Generale delle Nazioni Unite a Kabul, egli interviene s ... [continua] |
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IL MINISTRO CATANIA PREMIA LA DOP DEL SALVA CREMASCO
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