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| 30 agosto 2010 | Angela Barusi |
| QUANDO UNO AMA I FORMAGGI... |
Quando uno ama i formaggi (o estrapolando ama appassionatamente qualcosa) i formaggi prima o poi finiscono sempre col trovarti! É successo, ancora una volta, alla sottoscritta, che nella piú remota delle circostanze é finita per vedersi coinvolta in una degustazione di formaggi in piena regola. E non una degustazione qualsiasi, ma una degustazione a carico dell'Onaf regionale lombarda dedicata ai nostri Alti Formaggi: Provolone Valpadana pìccante, Taleggio, Quarti ... [continua] |
| Quale ruolo per la cucina d'autore? |
Qualche tempo fa il critico gastronomico Paolo Marchi scriveva nella sua newsletter che un giorno gli piacerebbe scattare una foto come questa in Italia. Da sinistra i signori (per chi non fosse un appassionato seguitore dei protagonisti dell’alta cucina d’autore) sono tra i piú illustri chefs del mondo: Michel Bras, Massimo Bottura, Ferrán Adriá, Heston Blumenthal, piú avanti René Redzepi, Dan Barber. Questi eccellentissimi cuochi sono stati ... [continua] |
| 25 agosto 2010 | Vittorio E. Pisani |
| RITORNO AL LAVORO CON ENERGIA POSITIVA |
Riprendere il lavoro dopo la tanto sospirata pausa estiva procura, in genere, due effetti diametralmente opposti: un malessere di fondo che il nostro corpo ci trasmette, dopo essersi abituato a ritmi feriali e, dall’altro lato, una certa euforia di riprendere ciò che abbiamo interrotto, con la mente più riposata e con le migliori intenzioni.La sfavorevole congiuntura, se è vero che ci pone di fronte a scelte difficili, è anche vero che può produrre effett ... [continua] |
| 24 agosto 2010 | Cheese Lover |
| ZUPPA FREDDA AL TALEGGIO |
Un grande caldo afoso accompagna questi ultimi giorni di agosto. Fanno quindi ancora piacere le zuppe fredde, i gazpacho, le vichissoise da preparare la sera prima e da assaporare nei bollenti mezzogiorno! Approfittando anche degli ultimi pomodori organici, vi propongo questa zuppa fredda al Taleggio veramente gustosa! Per 4 persone Ingredienti: 200 g di Taleggio- 200 ml di latte- 150 ml di panna - 1 peperone verde- 1 peperone rosso- 1 cetriolo- 2 pomodori maturi- Pepero ... [continua] |
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AL LAVORO CON ENERGIA POSITIVA
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