Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Crespelle di farro con cipollotti, patate e Provolone Valpadana D.O.P.

Una ricetta originale per le crespelle con un ripieno di verdure e Provolone Valpadana D.O.P.
Risotto di zucca

Risotto di zucca

Il risotto con la zucca, un primo piatto tipico della tradizione culinaria italiana, è arricchito di gusto con il Taleggio D.O.P.
Pasta fredda allo zafferano con Taleggio D.O.P. pomodorino olive nere e basilico

Pasta fredda allo zafferano con Taleggio D.O.P. pomodorino olive nere e basilico

Un primo piatto freddo a base di Taleggio D.O.P. , pomodorini, olive e basilico
Gnocco alla piastra gratinato al Taleggio D.O.P.

Gnocco alla piastra gratinato al Taleggio D.O.P.

Un modo originale per preparare gli gnocchi di patate
Lasagnetta di pasta alle castagne con crema di Taleggio D.O.P. e pere

Lasagnetta di pasta alle castagne con crema di Taleggio D.O.P. e pere

Il delicato sapore delle lasagne preparate con farina di castagne incontra il binomio pere e Taleggio D.O.P.
Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi

Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi

Per gli amanti del risotto, ecco una variante per servire il risotto agli asparagi
Penne di mais cotte in brodo di pollo allo zafferano con cremoso di Taleggio D.O.P. al timo e zucchine croccanti

Penne di mais cotte in brodo di pollo allo zafferano con cremoso di Taleggio D.O.P. al timo e zucchine croccanti

Pasta al mais condita con una crema di Taleggio D.O.P. completata da un fritto leggero di verdure di stagione
Sartu di riso alle zucchine su cremoso di Taleggio D.O.P.

Sartu di riso alle zucchine su cremoso di Taleggio D.O.P.

Una ricetta per fare il sartu con pochi e genuini ingredienti
Riso con Salva Cremasco D.O.P. e dadolata di verdure

Riso con Salva Cremasco D.O.P. e dadolata di verdure

Un primo piatto a base di riso, verdure di stagione e Salva Cremasco D.O.P.
Risotto mantecato al Taleggio D.O.P. con granella di nocciole tostate, flambato al cognac

Risotto mantecato al Taleggio D.O.P. con granella di nocciole tostate, flambato al cognac

Un risotto morbido che riempie il palato di morbidezza e sapore grazie al Taleggio D.O.P.
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