Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Uova, asparagi e Taleggio D.O.P.

Uova, asparagi e Taleggio D.O.P.

Una ricetta dello chef Nicola Locatelli a base di asparagi, accompagnati dal Taleggio D.O.P., ed è subito Primavera!
Patata, formaggio e olive

Patata, formaggio e olive

Semplice e cremoso: un antipasto realizzato con Taleggio D.O.P. in una crema di patate e valorizzato dal gusto deciso delle olive. 
Bolle di Taleggio D.O.P. al fumo leggero

Bolle di Taleggio D.O.P. al fumo leggero

Creatività e originalità in cucina: un antipasto realizzato con  Taleggio D.O.P. che prende forme sferiche e colori brillanti
Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.

Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.

Buono, profumato, primaverile, un antipasto soffice e ricco dei sapori e di grande effetto! Il soufflé di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P. è una delle ricette spiegate e mostrate da Palma d'Onofrio durante le sue lezioni di cucina
Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Un antipasto gustoso, ma anche un modo per essere sostenibili e contro gli sprechi di cibo. Mini quiches per una cena importante da preparare con pasta brisé, Taleggio D.O.P., dell’ottimo prosciutto cotto, una patata e la crema royale delle tortine salate. Una preparazione velocissima!
Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

A chi non piacciono i muffin? Anche nella variante salata sono una prelibatezza che si mangia con gli occhi! In questa speciale versione i muffin sono proposti salati con Taleggio D.O.P. e funghi shiitake
Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Torta delle rose farcita con pancetta alle erbe e Taleggio D.O.P.

Una torta salata irresistibilmente buona che propone un bocciolo di rosa ricco dei profumi del Taleggio D.O.P. e della pancetta aromatizzata alle erbe. Antipasto, merenda, finger food, questa torta di rose è adatta per ogni momento e occasione!
Taleggio D.O.P. in gabbia…..senza glutine

Taleggio D.O.P. in gabbia…..senza glutine

Un antipasto facile e molto invitante, ricco di sapore,  con un cuore di Taleggio D.O.P. abbinato a mele e radicchio rosso
Polpette di polenta e Taleggio D.O.P.

Polpette di polenta e Taleggio D.O.P.

Non le solite polpette di carne ma polpette di polenta e Taleggio D.O.P. ... belle e buone!
Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Crostatine di Taleggio D.O.P. e radicchio

Un antipasto che si presenta come un bouquet fiorito ricco di colori e di sapori grazie al Taleggio D.O.P.
Crostini sfiziosi

Crostini sfiziosi

Crostini facili da preparare e veloci per un antipasto o aperitivo adatto in ogni stagione
Quiche di verdure

Quiche di verdure

Una quiche di sicuro successo con Taleggio D.O.P. e verdure di stagione
Insalata estiva al Taleggio D.O.P.

Insalata estiva al Taleggio D.O.P.

Un antipasto da gustare in estate con un letto di pomodori e verdure pronto ad accogliere il Taleggio D.O.P.
Medaglioni di cous cous al pesto con dadolata di pomodorini e Taleggio D.O.P.

Medaglioni di cous cous al pesto con dadolata di pomodorini e Taleggio D.O.P.

Utilizzare il cuscus per un antipasto con il Taleggio D.O.P. e i sapori degli aromi estivi
Barchette di indivia belga e Taleggio D.O.P.

Barchette di indivia belga e Taleggio D.O.P.

Un antipasto vegetariano a base di indivia belga e Taleggio D.O.P. 
Millefoglie di verdure al Taleggio D.O.P. filante

Millefoglie di verdure al Taleggio D.O.P. filante

Strati di melanzane e Taleggio D.O.P. per un antipasto vegetariano leggero e saporito
Bicchierini golosi di spume di Taleggio D.O.P. chips di patate e verdurine fritte

Bicchierini golosi di spume di Taleggio D.O.P. chips di patate e verdurine fritte

Un bicchierino ricco di morbida crema al Taleggio D.O.P. per un aperitivo o antipasto originale, completato con verdurine fritte
Involtini di filetto di vitello alla siciliana, su fonduta di Taleggio D.O.P.

Involtini di filetto di vitello alla siciliana, su fonduta di Taleggio D.O.P.

Un antipasto di sicuro successo per i bambini ... ma non solo! Involtini su un letto di crema di Taleggio D.O.P.
Quiche alle verdure e Taleggio D.O.P.

Quiche alle verdure e Taleggio D.O.P.

Una quiche di verdure e taleggio D.O.P. per un antipasto o un finger food da proporre ai propri ospiti
Bicchiere di pappa col pomodoro, Taleggio D.O.P. e sedano

Bicchiere di pappa col pomodoro, Taleggio D.O.P. e sedano

Un antipasto al bicchiere con pomodoro e Taleggio D.O.P. , per stupire gli ospiti con pochi e genuini ingredienti
Fagottino di bruscit di vitello su fonduta di Taleggio D.O.P. al profumo di lavanda

Fagottino di bruscit di vitello su fonduta di Taleggio D.O.P. al profumo di lavanda

Un antipasto di sicuro successo per iniziare una cena o un pranzo ricco di sapore
Bocconcini di Taleggio D.O.P. in tempura allo zafferano

Bocconcini di Taleggio D.O.P. in tempura allo zafferano

Il croccante della frittura si sposa con la morbidezza e cremosità del formaggio, per un antipasto o un finger food che non può non piacere
Cialda di carta di riso con mais, fave e Taleggio D.O.P. marinato al lime

Cialda di carta di riso con mais, fave e Taleggio D.O.P. marinato al lime

un antipasto originale e leggero dove la delicatezza delle verdure si combina con il sapore del Taleggio D.O.P.
Finto cannolo di pasta phyllo con spuma di Taleggio D.O.P. alla curcuma

Finto cannolo di pasta phyllo con spuma di Taleggio D.O.P. alla curcuma

Un'idea originale per proporre il Taleggio D.O.P. sia come antipasto sia come aperativo per un buffet!
Flan di polentina ripieno di funghi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Flan di polentina ripieno di funghi su fonduta al Taleggio D.O.P.

Per gli amanti della polenta un abbinamento straordinario con il Taleggio D.O.P. e i funghi .. un antipasto da gourmet!
Gallette di riso con crema di Taleggio D.O.P. e taccole

Gallette di riso con crema di Taleggio D.O.P. e taccole

Un antipasto leggero e adatto a chi segue diete vegetariane
Triangolini di pasta sfoglia

Triangolini di pasta sfoglia

Un antipasto sfizioso e facile da preparare a base di Taleggio D.O.P. e pere
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