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Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
n. 1
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Waffle di patate al Taleggio D.O.P. con marmellata senapata di pere
La Gaufre, nota anche come Waffle, è un dolce tipico del Belgio e molto diffuso anche in altri paesi del nord Europa. Nella ricetta proposta da AltiFormaggi il Waffle tradizionale è stato rivisto e proposto come cialda salata in accompagnamento ad una marmellata senapata di Pere
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