Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. e la sua spuma

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. e la sua spuma

Si può rendere il fritto "spumoso"? Lo chef Nicola Locatelli vi propone un delizioso antipasto a base di Provolone Valpadana D.O.P. e birra rossa!
Muffin salati senza glutine con fichi e Provolone Valpadana D.O.P.

Muffin salati senza glutine con fichi e Provolone Valpadana D.O.P.

Ricetta sfiziosa glutenfree realizzata dalla food blogger Maria Giovanna, autrice del blog "Stella senza glutine"
DOLCEAMAROPICCANTE - Nidi di sfoglia con radicchio al miele e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. piccante

DOLCEAMAROPICCANTE - Nidi di sfoglia con radicchio al miele e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Un antipasto prelibato con sapori che si amalgamano alla perfezione tra di loro. Ricetta realizzata dalla food blogger Paola Uberti, autrice del blog Slelly
Sfera di Provolone Valpadana D.O.P. dolce, dal cuore morbido, crema di zucca infornata, castagne e popcorn di maiale

Sfera di Provolone Valpadana D.O.P. dolce, dal cuore morbido, crema di zucca infornata, castagne e popcorn di maiale

Un antipasto autunnale che unisce la dolcezza del Provolone Valpadana D.O.P. con una crema di zucca e castagne presentando il tutto come una specie di burrata dal cuore morbido
Cappuccino di Provolone Valpadana D.O.P. e melanzane

Cappuccino di Provolone Valpadana D.O.P. e melanzane

Una colazione ricca e sostanziosa come facevano i casari un tempo? la ricetta di questo cappuccino è una versione rivisitata della colazione del casaro, un cappuccino realizzato con panna e Provolone Valpadana D.O.P.
Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Un piatto molto gustoso e semplice da realizzare perfetto da servire come antipasto. La ricetta è stata realizzata dallo chef Giuseppe Villa durante il mini-corso di cucina “A Scuola con lo chef”.
 
Sformatini di patate alle erbe e Provolone Valpadana D.O.P.

Sformatini di patate alle erbe e Provolone Valpadana D.O.P.

Ricetta proposta dallo chef Giuseppe Villa in occasione dei mini corsi di cucina A scuola con lo chef. Lo sformatino è un’ottima idea come antipasto o finger food da proporre per un aperitivo
Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.

Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.

Esistono tante versioni di soufflè al formaggio e questa ricetta proposta dalla food blogger Doriana Tucci rappresenta una versione semplice e di qualità del soufflè, grazie ad ingredienti selezionati come il Provolone Valpadana D.O.P. .. sicuramente un antipasto da provarere!
Cake di Provolone Valpadana D.O.P., tabasco e pomodori secchi

Cake di Provolone Valpadana D.O.P., tabasco e pomodori secchi

Per una merenda, un pic nic o uno spuntino goloso questa ricetta di un plum cake salato arricchito con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodori secchi è sicuramente un'idea azzeccata!
Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una ricetta veloce e fantasiosa? La creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante, servita in porzioni monodose e guarnita con zucchine tagliate a julienne, è un antipasto originale e appetitoso, da realizzare con pochissimi ingredienti.
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti

In questa ricetta il Provolone Valpadana D.O.P. diventa un divertente scrigno che racchiude una delicata purea di zucca. Semplice, gustoso e da provare!
Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico

Il provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico è una ricetta semplice e ricca di sapore. Straordinario l’accostamento della cialda croccante di Provolone Valpadana D.O.P. che, con il suo sapore delicato, esalta alla perfezione il gusto delle melanzane, dei pomodori e della salsa al basilico.
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci

L’insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci è una ricetta semplice da realizzare, che valorizza appieno il gusto deciso e intenso del Provolone Valpadana D.O.P., un formaggio speziato che si abbina perfettamente al sapore delle noci e del finocchio.
Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

La bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce è l’idea perfetta per un aperitivo stuzzicante. Il provolone, impanato nel pane bianco, diventa una base croccante per i peperoni e le olive nere.
Sformato di zucca al prosecco con Provolone Valpadana D.O.P.

Sformato di zucca al prosecco con Provolone Valpadana D.O.P.

La zucca mantovana, dolce e dalla polpa consistente, incontra il Provolone Valpadana D.O.P. dolce e il Prosecco per un antipasto autunnale proposto da Palma D'Onofrio e presentato all'evento "La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P."
Philly Cheese Steak Sandwich e Provolone Valpadana D.O.P.

Philly Cheese Steak Sandwich e Provolone Valpadana D.O.P.

Bruschette ricche di gusto, dai sapori avvolgenti con il tocco piccante della salsa Chimichurri, come avvolgenti sono le canzoni d'amore di George Benson a cui l'inviata speciale di alti Formaggi Thea Duncan si è ispirata per realizzare la ricetta di questo antipasto dalle note americane
Fiori di zucca farciti al Provolone Valpadana D.O.P.

Fiori di zucca farciti al Provolone Valpadana D.O.P.

Un antipasto semplice e nello stesso tempo sofisticato, non troppo pretenzioso ... proprio come il concerto di Stefano Bollani! Un antipasto a base di fiori di zucca, zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. 
Tortino di verdure al Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Tortino di verdure al Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Una crostatina di verdure e Provolone Valpadana D.O.P. dolce che può essere servito come antipasto o per una merenda gustosa
Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Provolone Valpadana D.O.P. caldo con olio, pepe e tartufo nero

Due minuti e l'antipasto è pronto! Un crostino che abbina il tartufo nero con il Provolone Valpadana D.O.P.
Uovo croccante alle spezie con tuorlo di Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Uovo croccante alle spezie con tuorlo di Provolone Valpadana D.O.P. e gelatina d’amaretti

Un antipasto sostanzioso che propone uova con un tuorlo speciale: il Provolone Valpadana D.O.P. ! 
Uovo affogato con gli asparagi al balsamico e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Uovo affogato con gli asparagi al balsamico e fonduta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce

Una ricetta originale per preparare le uova .. un piatto povero ma ricco di sapore! 
Roastbeef tiepido di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P. e insalatina

Roastbeef tiepido di vitello al tartufo con crema di Provolone Valpadana D.O.P. e insalatina

Un piatto ricco di sapori che abbina la carne di vitello con la crema di Provolone Valpadana D.O.P. , il tutto aromatizzato con scaglie di tartufo 
Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Millefoglie di Provolone Valpadana D.O.P. dolce con mousse di melanzane

Un antipasto che alterna la morbidezza della mousse di melanzane con croccanti millefoglie realizzate con il Provolone Valpadana D.O.P.
Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Rape farcite con Provolone Valpadana D.O.P. cotte al forno

Utilizzare le rape in modo originale? una torretta di rape e Provolone Valpadana D.O.P. accompagnata con una guarnizione molto originale!
Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Insalata di avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d’acqua dolce

Un antipasto leggero con avocado, Provolone Valpadana D.O.P. e gamberi d'acqua dolce
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. con purè di spinaci

Impiattare un'opera d'arte realizzata con pochi e semplici ingredienti: Provolone Valpadana D.O.P. , patate e spinaci
Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Flan di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P. con coulis di pomodoro dolce

Un antipasto da gourmet ... un flan di melanzane con una crema di Provolone Valpadana D.O.P.
Le tre frittatine

Le tre frittatine

Tre proposte per un unico antipasto che propone gustose frittatine al Provolone Valpadana D.O.P.
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