Dettagli Ricetta
. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.
. Dosi per: 4 persone
Intolleranze
Senza frutta secca
Senza crostacei
INGREDIENTI
1kg di patate a pasta gialla
150gr di Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato grossolanamente
2 uova
150gr di prosciutto cotto tagliato a dadolini
100gr di burro
pan grattato
2 cipolline fresche tagliate sottilmente
80gr di rucola sminuzzata
prezzemolo
basilico e altre erbe aromatiche a piacere (es. timo, maggiorana) possibilmente fresche
sale e pepePREPARAZIONE
Cuocere le patate con la buccia in acqua salata.
Scolarle, sbucciarle immediatamente e passarle allo schiacciapatate.
In una padella far imbiondire le cipolline usando 2/3 del burro, unire la rucola e farla insaporire per pochi secondi. Mescolare il composto con le patate, unendo anche le uova, il Provolone Valpadana D.O.P., le erbette odorose e una spolverata di pepe.
Aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto.
Versare le patate così preparate in stampini imburrati e spolverati di pan grattato, pressare bene il composto, facendolo aderire al recipiente e cuocerlo in forno a 190° per circa 20 minuti.
Sformare su di un piatto da portata e servire con guarnizioni a piacere.