Carpaccio di canederlo con fave e Piave Oro

Carpaccio di canederlo con fave e Piave Oro

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Piave DOP . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

1 kg di pane secco tagliato a
cubetti piccoli e regolari
1 zucchina
1 carota
1 peperone giallo e 1 rosso
50 g di sedano
4 uova
2 pezzi di pomodoro concassé
100 g di fave fresche
150 g di Piave Vecchio Selezione Oro

Procedimento

Impastare il pane, le verdure e le uova formando un salame che poi verrà cotto a bagnomaria per circa un’ora. Dopo di che si farà raffreddare e si taglierà a fette spesse circa 1 cm. Condire la concassé di pomodoro con olio, sale, pepe e le fave. Servire in un piatto aggiungendo alla fine le scaglie di formaggio Piave.
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