Coscia di faraona farcita e dressing di Piave Fresco

Coscia di faraona farcita e dressing di Piave Fresco

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Piave DOP . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Per la farcia:
4 cosce di faraona disossate
100 g di prosciutto crudo
tagliato a cubetti
100 g di pane raffermo
tagliato a cubetti
10 g di rosmarino tritato
1 uovo

Per il dressing:
180 g di Piave Fresco
tagliato a cubetti
270 g di panna calda

Procedimento

Impastare il prosciutto, il pane, il rosmarino e le uova ottenendo un impasto morbido. Farcire le cosce di faraona con il composto ottenuto legando con uno spago da cucina il tutto. Fare rosolare la carne con un filo di olio e proseguire la cottura in forno a 150 °C per 40 minuti circa. Nel frattempo frullare il Piave e la panna calda affinché otterrete una salsa liscia. Servire la faraona guarnendo con il dressing al Piave.
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