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Formaggio

Piave DOP Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Salume

Salame Cremona I.G.P.

Difficoltà

Alta Bassa Media

Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

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Risotto Taleggio D.O.P., pere e nocciole

Formaggio e pere è un abbinamento ormai conosciuto e apprezzato.. perché non abbinarlo in un piatto caldo come un risotto cremoso e saporito? Ecco una ricetta gustosa per un risotto originale!

Quadrotti di sfoglia “lorda” al Salva Cremasco D.O.P. con Consomme’ al passito

Non una semplice pasta all'uovo bensì una pasta golosa con un leggero ripieno di ricotta e Salva Cremasco D.O.P.. Un consommé al passito e il piatto diventa un primo ricercato e originale. Questa ricetta è stata proposta da Palma D'Onofrio durante l'evento "La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P."

Gnocchi di patate e Taleggio D.O.P. con pere al Montepulciano

Per gli amanti degli gnocchi una variante appetitosa degli gnocchi di patate, realizzata da Palma D'Onofrio durante l'evento "La Coppia della Prova del Cuoco incontra i prodotti D.O.P."

Risotto al Taleggio D.O.P. con verdure croccanti

Un risotto cremoso e colorato con tante verdure ed erbe aromatiche. Per rendere morbido, cremoso e ricco di gusto il risotto l'ingrediente speciale è il Taleggio D.O.P.: un giardino di riso tutto da gustare!

Risotto agli asparagi, Salva Cremasco D.O.P. e raspadüra lodigiana

Un risotto cremoso dal gusto pieno grazie al Salva Cremasco D.O.P. e alla raspadüra, che esaltano il sapore unico degli asparagi. Un primo piatto delizioso!

Risotto con patate, Taleggio D.O.P. e tartufo nero

Un risotto goloso e raffinato, che si presenta morbido e profumato. Per chi ama il riso, questo risotto con Taleggio D.O.P., patate e tartufo è amore a prima vista

Fagottini di crepes

Fagottini con un ripieno ricco di gusto. Un'idea originale per presentare crepes ripiene di radicchio trevigiano, salsiccia croccante e morbido e scioglievole Taleggio D.O.P.

Tagliatelle al caffè con crema al Taleggio D.O.P. e cannella

Un sublime connubio fra il sentore di caffè e la morbidezza del Taleggio D.O.P. profumato alla cannella. Portare in tavola un primo piatto speciale, e semplice da realizzare, è possibile con la ricette di Michela Sassi

Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo a base di pasta .. i paccheri! Tipica pasta tradizionale napoletana simbolo del cibo italiano e della cucina italiana nel mondo, i paccheri sono proposti da Thea Duncan in un'appetitosa proposta ispirata dal quintetto italiano per eccellenza: Paolo Fresu Quintet!

Crema di cavolfiore con Provolone Valpadana D.O.P. piccante

Una crema realizzata con il cavolfiore, una verdura consigliata le cui proprietà fanno bene alla salute in quanto ricca di minerali e vitamine, che in questa ricetta è arricchita nel gusto piccante del Provolone Valpadana D.O.P.

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