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Formaggio

Piave DOP Provolone Valpadana D.O.P. Salva Cremasco D.O.P. Taleggio D.O.P.

Salume

Salame Cremona I.G.P.

Difficoltà

Alta Bassa Media

Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf

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Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina

Per chi è intollerante al glutine e ama il risotto, Stellasenzaglutine.com propone la ricetta dello chef Nicola Locatelli, nella versione gluten free, del risotto con Taleggio D.O.P., fiori di zucchina e birra!

Riso Carnaroli con fagioli rossi mantecato al Provolone Valpadana D.O.P.

Morbido e cremoso, questo risotto bianco punteggiato dai fagioli rossi è un primo piatto dedicato alla coppia di cantanti brasiliani Caetano Veloso e Gilberto Gil

Risotto con Taleggio D.O.P. e chips di topinambur

Un buon risotto morbido e con i sapori della terra e del latte.. il risotto con Taleggio D.O.P., che abbina alla cremosità del formaggio la croccantezza delle chips di topinambur

Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida

Il crescione, una pianta aromatica molto usata in ambito culinario, è proposto in questa ricetta come ingrediente principale di una gustosa zuppa vegetariana arricchita con cubetti di Provolone Valpadana D.O.P. e un cucchiaio di panna acida

Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto colorato ed estivo ricco di profumi e colori. Spaghetti ai peperoni serviti su una crema di Provolone Valpadana D.O.P. e spolverati di paprika, che dona un tocco aromatico e speziato al piatto

Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.

Un piatto che richiama la cucina siciliana e che propone il cous cous cucinato con melanzane, pistacchi, pomodori secchi, cipollotto e un ingrediente originale e tutt'altro che siciliano: il Salva Cremasco D.O.P., formaggio tipico lombardo

Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.

Gnocchi di patate conditi con un classico sugo al pomodoro arricchito con cubetti di Salva Cremasco D.O.P. e una spolverata di paprika piccante, per dare brio al piatto e contrastare la densa cremosità vellutata del formaggio

Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole

Una ricetta gustosa da preparare con il Salva Cremasco D.O.P.? I tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole, un primo piatto in cui il formaggio diventa un delizioso ripieno per i tortelli, saltati in padella con burro fuso e nocciole.

Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.

Ravioli ripieni di Taleggio D.O.P. facili da realizzare e buoni da mangiare! Oltre ad avere un ripieno ricco la pasta dei ravioli è ottenuta con un impasto speciale a base di patate

Tagliatelle ai ceci con sugo di salsiccia e Taleggio D.O.P.

Un primo piatto sostanzioso e ricco con i sapori. Un classico della cucina italiana: le tagliatelle arricchite da un ragù di carne e Taleggio D.O.P.

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