Secondi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Insalatina di cervo, frutta fresca e Piave Mezzano

Insalatina di cervo, frutta fresca e Piave Mezzano

Un fresco secondo estivo usando in maniera creativa nobili ingredienti.
Gamberi rossi e Piave Mezzano

Gamberi rossi e Piave Mezzano

In cucina occorre ogni tanto osare. In questa semplice ricetta il pesce si unisce con il formaggio e i sapori esaltano entrambi.
Coscia di faraona farcita e dressing di Piave Fresco

Coscia di faraona farcita e dressing di Piave Fresco

Farcire una faraona richiede un po’ di esperienza.
Carpaccio di canederlo con fave e Piave Oro

Carpaccio di canederlo con fave e Piave Oro

Carpaccio di Canederlo con vinaigrette di pomodoro, fave e scaglie di formaggio Piave. Un impasto di pane e verdure condito con il formaggio che ne esalta il sapore.
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