Fajitas di pollo, verdure grigliate e Taleggio D.O.P.

Fajitas di pollo, verdure grigliate e Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P.

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

2 sovracosce di pollo
1 peperone rosso
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 pizzico di cumino tritato
2 lime
100 g di Taleggio D.O.P
olio extravergine d'oliva
pepe nero
sale
150 ml di yogurt al naturale
4 tortilla di frumento

Per il guacamole:
1 grappolo di pomodorini
½ peperoncino fresco
1 mazzetto di coriandolo
1 avocado
1 lime
sale

Preparazione

Arrostire il peperone su una piastra rovente, finché la buccia non sia ben raggrinzita. Lasciarlo intiepidire coperto da una pellicola trasparente, quindi spellarlo e tagliarlo in strisce, eliminando torsolo e semi.
Tagliare il pollo in striscette e porlo in una ciotola con la cipolla affettata, la paprika, il cumino, il succo di mezzo lime, un giro di olio e una macinata di pepe. Mescolare e far marinare per 5 minuti.
In una padella ben calda versare il pollo con le verdure e cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, il pollo deve essere dorato e ben cotto. A fine cottura, spremerci dentro l'altro mezzo lime.
Intanto preparare il guacamole: sminuzzare i pomodori, tritare il peperoncino e il coriandolo, schiacciare la polpa dell'avocado con una forchetta. Unire tutto e condire con il lime e un pizzico di sale. Sminuzzare il Taleggio D.O.P. e tenerlo da parte.
Riscaldare le tortilla in forno, porle sui piatti di portata, riempirle con il pollo caldo e il Taleggio D.O.P. Servire accompagnando con il guacamole e lo yogurt.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
Condividi su: facebook share twitter share google+ share pinterest share
Omeganet - Internet Partner