Antipasti

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
PARMIGIANA CON PROVOLONE VALPADANA DOP, ZUCCA, POMODORO E BRICIOLE DI PANE DI SEGALE

PARMIGIANA CON PROVOLONE VALPADANA DOP, ZUCCA, POMODORO E BRICIOLE DI PANE DI SEGALE

L'irrinunciabile zucca per un antipasto dal sapore autunnale, arricchita dal Provolone Valpadana DOP. Ricetta a cura dello chef Fabrizio Camer.
INSALATA DI FUNGHI PORCINI CRUDI CON SALVA CREMASCO DOP E FICHI CARAMELLATI

INSALATA DI FUNGHI PORCINI CRUDI CON SALVA CREMASCO DOP E FICHI CARAMELLATI

Un contorno ideale per stupire i tuoi ospiti, in cui ai funghi porcini e ai fichi, si accompagna il Salva Cremascop Dop. Una ricetta a cura dello chef Nicola Locatelli. 
SANDWICH DI PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE, PATATA E FICHI

SANDWICH DI PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE, PATATA E FICHI

Un sandwich speciale e alternativo arricchito da patate e fichi con il Provolone Valpadana dop che la fa da protagonista. Una ricetta a cura dello chef Nicola Locatelli. 
INDIVIA SPUMA DI TALEGGIO DOP E BOTTARGA

INDIVIA SPUMA DI TALEGGIO DOP E BOTTARGA

Un antipasto leggero e gustoso, semplice da preparare dove il Taleggio D.O.P. è il protagonista assoluto. Una ricetta a cura dello chef Nicola Locatelli. 
Bruschetta 2.0

Bruschetta 2.0

La versatilità del riso che si trasforma anche in una bruschetta gourmet, con l'abbinamento di Salva Cremasco D.O.P. e cipolla di Tropea caramellata.
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. e la sua spuma

Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. e la sua spuma

Si può rendere il fritto "spumoso"? Lo chef Nicola Locatelli vi propone un delizioso antipasto a base di Provolone Valpadana D.O.P. e birra rossa!
Uova, asparagi e Taleggio D.O.P.

Uova, asparagi e Taleggio D.O.P.

Una ricetta dello chef Nicola Locatelli a base di asparagi, accompagnati dal Taleggio D.O.P., ed è subito Primavera!
Crumble di patate in crema di Salva Cremasco D.O.P.

Crumble di patate in crema di Salva Cremasco D.O.P.

Un crumble di patate che si sosa con il Salva Cremasco D.O.P. per un antipasto semplice e sfizioso.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Patata, formaggio e olive

Patata, formaggio e olive

Semplice e cremoso: un antipasto realizzato con Taleggio D.O.P. in una crema di patate e valorizzato dal gusto deciso delle olive. 
Bolle di Taleggio D.O.P. al fumo leggero

Bolle di Taleggio D.O.P. al fumo leggero

Creatività e originalità in cucina: un antipasto realizzato con  Taleggio D.O.P. che prende forme sferiche e colori brillanti
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