Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Un grande classico della cucina italiana, trovato anche al cinema, nel film "I soliti ignoti".
Risottino mantecato con lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP e Taleggio DOP

Risottino mantecato con lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP e Taleggio DOP

Una ricetta di ispirazione ebraica preparata dallo chef Nicola Locatelli.
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

Un piatto tipico della cucina ebraica, la zuppa di ceci è rivista dallo chef Nicola Locatelli, con l'accompagnamento del Salva Cremasco DOP. 
Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, dove la dolcezza del mandarino si sposa con il gusto del Taleggio DOP. 
 
Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, valorizzato dal Salva Cremasco DOP. 
Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Il connubio tra zucca e e croste di Taleggio DOP per una vellutata gustosa, tipicamente autunnale. Ricetta a cura dello chef Fabrizio Camer.
Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto primaverile e vegetariano, con asparagi e Provolone Valpadana D.O.P.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto nutriente e reso saporito dal ragù di coniglio, arricchito con l'inconfondibile gusto del Salva cremasco D.O.P.
Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Un piatto originale, ideato dallo chef Fabrizio Camer, che vede come protagonista il Provolone Valpadana D.O.P., accompagnato dal dripping di Rosso Sassella. 
Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

La dolcezza del peperone esaltata dal Taleggio D.O.P.: un primo piatto semplice e ricco di gusto. 
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