Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto primaverile e vegetariano, con asparagi e Provolone Valpadana D.O.P.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto nutriente e reso saporito dal ragù di coniglio, arricchito con l'inconfondibile gusto del Salva cremasco D.O.P.
Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Risotto Carnaroli Salera con Provolone Valpadana D.O.P. di dripping di Rosso Sassella

Un piatto originale, ideato dallo chef Fabrizio Camer, che vede come protagonista il Provolone Valpadana D.O.P., accompagnato dal dripping di Rosso Sassella. 
Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

La dolcezza del peperone esaltata dal Taleggio D.O.P.: un primo piatto semplice e ricco di gusto. 
Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.

L'aroma del rosmarino e il gusto fresco del Salva Cremasco D.O.P. formano un piatto elegante e brioso, grazie all'esaltazione delle bollicine del Prosecco. 
Tortellino di Salva Cremasco D.O.P.  in brodo contemporaneo

Tortellino di Salva Cremasco D.O.P. in brodo contemporaneo

Non il classico tortellino in brodo bensì un tortellino con ripieno di Salva Cremasco D.O.P. da servire in un brodo profumato dal spezie e foglie di tè verde
Lasagnette in forma con Radicchio di Treviso I.G.P., noci e salsa mornay al Taleggio D.O.P.

Lasagnette in forma con Radicchio di Treviso I.G.P., noci e salsa mornay al Taleggio D.O.P.

Un primo piatto semplice e ricco di gusto che si presenta bene su una tavola di festa. Una pasta all'uovo arricchita da una crema a base di Taleggio D.O.P. e  Radicchio Rosso di Treviso I.G.P.
Risotto con mele, uvetta, pinoli e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto con mele, uvetta, pinoli e Salva Cremasco D.O.P.

Una ricetta ideata dalla maestra Palma d'Onofrio per esaltare il sapore e il profumo del Salva Cremasco D.O.P.! Un risotto dal sapore delicato con mela renetta, uvetta e pinoli mantecato con Salva Cremasco D.O.P.
Bomba di riso con piselli e Taleggio D.O.P

Bomba di riso con piselli e Taleggio D.O.P

Una preparazione a base di riso che rivela al proprio interno un ripieno morbido e saporito a base di piselli e Taleggio D.O.P.. Una ricetta interessante proposta da Palma d'Onofrio che ha proposto il riso in un formato speciale!
Gnocchi di Taleggio D.O.P., prosciutto e fichi

Gnocchi di Taleggio D.O.P., prosciutto e fichi

Gnocchi in padella, una versione originale per preparare gli gnocchi di patate arricchiti dalla cremosità e dal gusto del Taleggio D.O.P.
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