Primi

Ricettario interamente dedicato al Provolone Valpadana con ricette gustose, curiose e semplici da fare in casa e di grande effetto al palato e alla vista.
Quaranta ricette realizzate dallo chef Luca Ogliotti, chef della Città del gusto del Gambero Rosso, per stuzzicare l’appetito di tutti gli amanti del Provolone Valpadana dolce e piccante.
Scarica il ricettario "Un formaggio di peso" del Gambero Rosso in formato pdf
Riso venere con Provolone Valpadana DOP e Salama Cremona IGP

Riso venere con Provolone Valpadana DOP e Salama Cremona IGP

Una ricetta fresca e gustosa, con Provolone Valpadana DOP, Salama Cremona IGP e chicchi di melograno.
Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Un grande classico della cucina italiana, trovato anche al cinema, nel film "I soliti ignoti".
Risottino mantecato con lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP e Taleggio DOP

Risottino mantecato con lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP e Taleggio DOP

Una ricetta di ispirazione ebraica preparata dallo chef Nicola Locatelli.
Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

Un piatto tipico della cucina ebraica, la zuppa di ceci è rivista dallo chef Nicola Locatelli, con l'accompagnamento del Salva Cremasco DOP. 
Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Risotto al mandarino e Taleggio DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, dove la dolcezza del mandarino si sposa con il gusto del Taleggio DOP. 
 
Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Risotto alla banane e Salva Cremasco DOP

Accostamenti del tutto insoliti fra i cibi: questo il principio della cucina futurista che rivive con questo piatto insolito, valorizzato dal Salva Cremasco DOP. 
Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Crema di zucca all'olio evo e crostini di croste di Taleggio DOP

Il connubio tra zucca e e croste di Taleggio DOP per una vellutata gustosa, tipicamente autunnale. Ricetta a cura dello chef Fabrizio Camer.
Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Fettuccine asparagi e crema al Provolone Valpadana D.O.P.

Un primo piatto primaverile e vegetariano, con asparagi e Provolone Valpadana D.O.P.
Ricetta proposta dallo Chef  Giorgio Falconi della Trattoria Falconi.
Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto mantecato con ragù di coniglio e Salva Cremasco D.O.P.

Un primo piatto nutriente e reso saporito dal ragù di coniglio, arricchito con l'inconfondibile gusto del Salva cremasco D.O.P.
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