Ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo"

Sapori dal Mondo è il ricettario di Gambero Rosso che racchiude una raccolta di ricette ideate e realizzate per far conoscere e apprezzare tre prodotti dell'eccellenza casearia italiana: Provolone Valpadana D.O.P., Taleggio D.O.P. e Salva Cremasco D.O.P..
Alti Formaggi e Gambero Rosso insieme hanno reso possibile questo bellissimo ricettario ricco di ricette uniche e originali per portare in tavola con gusto e sapienza i formaggi lombardi D.O.P..

In cucina con Alti Formaggi

Provolone Valpadana, Salva Cremasco, Taleggio: tre perle casearie italiane, tre prodotti molto diversi fra loro anche se degli elementi in comune ci sono: la Regione d’origine, la Lombardia, il latte alla base della produzione (vaccino intero), e la D.O.P. (denominazione di origine protetta). Per il resto, tre storie e tre sapori tutti da scoprire e da assaporare. Piccoli grandi capolavori frutto della grande maestria dei maestri caseari italiani. Sapori unici da gustare al naturale per apprezzarne tutte le più piccole sfumature di aromi ma anche, e qui sta il bello, da sfruttare in cucina. E non solo in preparazioni classiche della nostra tradizione come risotto, paste e insalate. Anzi grazie alla loro estrema duttilità Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Taleggio si rivelano perfetti per dar vita a sfiziose contaminazioni. abbinamenti a prima vista insoliti che all’assaggio si rivelano vincenti e confermano quanto mondi lontani alla fine, a tavola, si ritrovano insospettabilmente vicini.
Avreste mai immaginato, ad esempio, che con il Taleggio si potesse dare un tocco unico ad una tortilla di patate e chorizo, che con il Provolone Valpadana si potesse realizzare un divertente kebab di pesce spada da servire con salsa di yogurt o, ancora, che con il Salva Cremasco si potesse mettere in tavola una deliziosa omelette con cipollotto e germogli? Ma la lista che abbiamo preparato è assai lunga. Mettetevi comodi, sfogliate e poi via in cucina per scoprire quanto è facile con un pizzico di fantasia e gli ingredienti giusti, fare il giro del mondo… a tavola.
Testi: Pina Sorzio
Progetto grafico: Simona Picchiarelli
Impaginazione: Simona Picchiarelli e Maria Victoria Santiago
Responsabile fotografia: Rossella Fantina
Foto: Mario Sjoberg
Illustrazioni: Maria Victoria Santiago

Pubblicazione realizzata da Gambero Rosso per ALti Formaggi
Gambero Rosso Holding S.p.A.
via Ottavio Gasparri, 13/17 - 00152 Roma
Tel 06 55112333 - 3496150058
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