Da Nord a Sud

Con il progetto "Da Nord a Sud", Alti Formaggi intende dimostrare quanto il legame con il territorio possa determinare la realizzazione di altri prodotti , frutto della terra e della capacità dell’uomo di trasformarli in piccoli tesori.

Saranno quindi proposti diversi abbinamenti, alcuni curiosi ed altri innovativi, mantenendo sempre al centro dell’attenzione il formaggio ospite, che sarà anche declinato in tre ricette, create appositamente dai nostri cuochi.

Per ciascun formaggio saranno realizzate tre serate, che avranno il seguente svolgimento:

Prima serata
  • Presentazione prodotto
  • Degustazione didattica guidata
Seconda serata
  • Il territorio del formaggio: storie, costumi e tradizioni
  • Degustazione con i piatti del territorio
Terza serata
  • I vini del territorio
  • Come utilizzare il formaggio in cucina: proposta di tre ricette
Questa nuova formula, che richiede al pubblico una maggior disponibilità alla relazione, prevede la presenza, di volta in volta, di esperti, produttori, assaggiatori professionisti, divulgatori ed animatori, per rendere gli incontri sempre interessanti e ricchi di spunti e di approfondimenti.
Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 1° e 2° incontro

Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 1° e 2° incontro

Il primo incontro per conoscere il formaggio di fossa di Sogliano DOP: presentazione e degustazione didattica
Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 3°- 4° incontro

Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 3°- 4° incontro

Continuiamo a conoscere il formaggio di Fossa Sogliano DOP e il suo territorio di provenienza. A conclusione, la degustazione con i piatti del territorio.
Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 5° incontro

Formaggio di fossa di Sogliano DOP - 5° incontro

Il 18 settembre il III incontro per conoscere il formaggio di Fossa Sogliano DOP!
Piave DOP: 1° - 2° incontro

Piave DOP: 1° - 2° incontro

Il primo incontro per conoscere il formaggio Piave DOP!
Piave DOP: 3°- 4° incontro

Piave DOP: 3°- 4° incontro

Il secondo incontro per conoscere il formaggio Piave DOP, il suo territorio e gli abbinamenti con i prodotti tipici
Piave DOP: 5° incontro

Piave DOP: 5° incontro

Scopriamo gli abbinamenti dei vini del territorio con il formaggio Piave DOP e i suoi usi in cucina
Caciocavallo Silano DOP: 1°-2° incontro

Caciocavallo Silano DOP: 1°-2° incontro

Si parla del Caciocavallo Silano DOP e le curiosità della sua nascita e della sua peculiare produzione e stagionatura!
Caciocavallo Silano DOP: 3° - 4°  incontro

Caciocavallo Silano DOP: 3° - 4° incontro

Continua l'approfondimento sul Caciocavallo Silano DOP con le curiosità del territorio di provenienza e la degustazione con i piatti tipici della zona. 
Caciocavallo Silano DOP: 5° incontro

Caciocavallo Silano DOP: 5° incontro

Scopriamo il Caciocavallo Silano DOP e i vini del territorio ad esso abbinati. 
Pecorino Toscano DOP: 1°- 2° incontro

Pecorino Toscano DOP: 1°- 2° incontro

Si parla del Pecorino Toscano DOP​ e le curiosità della sua nascita e della sua peculiare produzione e stagionatura!
Pecorino Toscano DOP: 3°- 4° incontro

Pecorino Toscano DOP: 3°- 4° incontro

Continuiamo a conoscere il Pecorino Toscano DOP, il suo territorio di origine e gli abbinamenti con i prodotti del territorio tramite una degustazione guidata.
Pecorino Toscano DOP: 5° incontro

Pecorino Toscano DOP: 5° incontro

Conosciamo, attraverso una degustazione guidata, il Pecorino Toscano DOP abbinato ai vini del territorio di provenienza e i suoi utilizzi in cucina.
Casciotta d’Urbino DOP: 1°- 2° incontro

Casciotta d’Urbino DOP: 1°- 2° incontro

La protagonista della serata è la Casciotta d’Urbino DOP. Scopriamo com'è nata e le sue ​peculiari produzione e stagionatura
Casciotta d’Urbino DOP: 3° - 4° incontro

Casciotta d’Urbino DOP: 3° - 4° incontro

Protagonisti della serata la Casciotta d’Urbino DOP, il suo territorio e i piatti della tradizione.
Casciotta d’Urbino DOP: 5° incontro

Casciotta d’Urbino DOP: 5° incontro

Scopriamo la Casciotta d’Urbino DOP abbinata ai vini del suo territorio di provenienza e degustiamo alcune sfiziose ricette.
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