Chi soffre di diabete deve eliminare completamente i formaggi?

(AdnKronos) - Chi soffre di diabete può rimanere sorpreso da quanto evidenziato da uno studio svedese condotto su quasi 27 mila persone che 'riabilita' i formaggi e i latticini ad alto contenuto di grassi, collegandoli a un rischio di sviluppare diabete ridotto del 23% in chi ne consuma di più rispetto a chi li limita drasticamente nel suo menù.
Ovviamente una lieta notizia per chi ama formaggi gustosi e saporiti come il taleggio e il mascarpone. La ricerca, presentata a Vienna in occasione del meeting annuale dell'Associazione europea per lo studio del diabete (Easd), è stata condotta da Ulrika Ericson e colleghi del Lund University Diabetes Center di Malmö (Svezia).
Gli scienziati spiegano che i grassi alimentari possono influenzare il metabolismo del glucosio e la sensibilità all'insulina e possono avere un ruolo cruciale nello sviluppo del diabete di tipo 2. E diversi studi epidemiologici suggeriscono che un elevato apporto di latticini può avere un effetto protettivo.

pubblicato su http://www.adnkronos.com
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