Mario Capitaneo - chef

Classe 1985, foggiano, il suo percorso è iniziato molto presto tra le cucine di Sorrento e Capri. È stato però da Gualtiero Marchesi a Roma che ha iniziato ad avere un’idea di cucina a 360 gradi. Da lì si è mosso verso altre differenti cucine,

tra le più significative quelle del Trussardi alla Scala, di Carlo Cracco e infine come sous chef con il fratello Remo, da Enrico Bartolini al “Devero”. Oggi opera a Bergamo, al “M1.lle”, un progetto ambizioso che nella semplicità d'ambiente di un bistrot cerca la cucina creativa e contemporanea di un grande ristorante.
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Cuochi – Mario Capitaneo da Bergamo
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