Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante e pomodorini ciliegini

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Preparazione: 20 min . Cottura: 2 min

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

100 g lonza (o scamone) di vitello
30 g Provolone Valpadana D.O.P. piccante
3 foglie di salvia
4 pomodorini ciliegini
1 cucchiaio di olio di oliva
sale e pepe
mezzo aglio tritato
8 stuzzicadenti

Preparazione

Tagliare il vitello in 8 pezzi di dimensioni più o meno uguali e metterlo in una ciotola abbastanza capiente con: foglie di salvia tagliata a pezzi, aglio tritato, olio di oliva, sale e pepe.
Lasciare marinare finché la carne arriva a temperatura ambiente. Più o meno 15 minuti.

Tagliare i pomodorini a metà e il provolone in 8 cubetti*. Prendere uno stuzzicadenti e infilare: mezzo pomodorino, un cubetto di Provolone Valpadana D.O.P. e un pezzo di vitello marinato.

Scaldare una bistecchiera antiaderente** e cuocere per circa due minuti girando spesso i mini spiedini.

*affinché il formaggio non si sciolga completamente quando tocca la griglia è consigliabile che i pezzi di vitello siano più grandi del formaggio.
**è consigliabile passare uno scotex impregnato d'olio prima di porvi sopra i mini spiedini.
La ricetta dei "Mini spiedini di vitello con Provolone Valpadana D.O.P. piccante" realizzata dall'inviata speciale di Alti Formaggi Thea Duncan e pubblicata sul blog Flirty Foodie.com nasce da una considerazione scaturita durante il concerto/spettacolo di Vinicio Capossela "Il carnevale degli animali e altre bestie d’amore". 
Nonostante si tratti di una preparazione a base di carne, il piatto vuole essere leggero e allegro, com'è la visione di vita e dell'amore di Thea .. decisamente più ottimistica di quella di Capossela. 
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Thea Duncan
Thea Duncan

Americana di nascita e italiana di adozione, lei si chiama Thea Duncan ed è una cuoca di talento, autrice del blog Flirty foodie. Il nome del suo blog è indicativo dell’idea che Thea ha del cibo e dell’amore entrambi modi per trasmettere affetto, costituiscono un binomio che ha molto da dire in tutto il mondo, in particolare quando la cucina e gli ingredienti sono quelli regionali italiani

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