Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Paccheri ripieni al forno con fagiolini e Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 2 persone . Preparazione: 15 min . Cottura: 20 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

200 gr di paccheri
350 gr fagiolini
1 patata media (circa 180gr)
125 gr Provolone Valpadana D.O.P.
150 gr pomodorini
1/2 spicchio d'aglio
2-3 cucchiai di basilico tritato
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
1 cucchiaino prezzemolo tritato
un uovo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Lessate i paccheri in acqua salata e scolateli quando sono al dente.

Pelate le patate e tagliatele a pezzi di dimensione medie. Lessare le patate con i fagiolini, l'aglio e sale per circa 20 minuti finché le verdure sono ben cotte.

Tritate nel mixer le verdure bollite, il basilico, il Provolone Valpadana D.O.P., sale e pepe fino ad ottenere un composto denso. Poi aggiungere l’uovo.
Pre-riscaldare il forno a 200°.

Farcire i paccheri con il composto preparato e sistemarli man mano in una teglia foderata con carta da forno.

Cospargete sui paccheri farciti il pangrattato, il Parmigiano reggiano D.O.P., il prezzemolo e un filo di olio. Poi posizionare i pomodorini tagliati a pezzi fra i paccheri farciti.
Cuocete in forno per circa 20 minuti.
La ricetta, realizzata dall'inviata speciale di Alti Formaggi Thea Duncan e pubblicata sul suo blog Flirty Foodie.com, vuole essere un trionfo di italianità come italianissimo è il quintetto di Paolo Fresu al quale la ricetta si è ispirata. 
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Paolo Fresu Quintet
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Il “Quintetto italiano”, come affettuosamente è chiamato il Paolo Fresu Quintet dai fan stranieri, si è esibito sul palco di Villa Arconati in una performance impeccabile e appassionata che l’inviata speciale di Alti Formaggi Thea Duncan ha apprezzato e commentato con un’espressione: smooth!

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Thea Duncan
Thea Duncan

Americana di nascita e italiana di adozione, lei si chiama Thea Duncan ed è una cuoca di talento, autrice del blog Flirty foodie. Il nome del suo blog è indicativo dell’idea che Thea ha del cibo e dell’amore entrambi modi per trasmettere affetto, costituiscono un binomio che ha molto da dire in tutto il mondo, in particolare quando la cucina e gli ingredienti sono quelli regionali italiani

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