Ingredienti
300gr. di Salva Cremasco D.O.P.
480gr. di riso
1 spicchio d’aglio - 4 rametti di timo fresco
2 porri, ½ melanzana
1 fetta di peperone rosso – giallo – verde
2 carote
vino bianco q.b.Preparazione
Facciamo soffriggere le verdure con aglio, porri e timo, poi sfumiamo con ½ bicchiere scarso di vino bianco.
Aggiungiamo il riso e facciamo insaporire per 5 minuti. Aggiungiamo poi metà del Salva Cremasco D.O.P. e il brodo q.b. lentamente fino a cottura.
Aggiungiamo il restante Salva Cremasco D.O.P. a cubetti qualche minuto prima di fine cottura, guarniamo al momento di servire con qualche fogliolina di timo.