Salsiccia di Chiusdino, con cime di rapa e vellutata di Pecorino Toscano DOP stagionato 60 gg

Salsiccia di Chiusdino, con cime di rapa e vellutata di Pecorino Toscano DOP stagionato 60 gg

Dettagli Ricetta

. Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Ingredienti

Per la vellutata:
500 gr di panna fresca,
150 gr di Pecorino Toscano DOP,
sale q.b.

 

Procedimento

Per la vellutata:
Mettete la panna insieme al Pecorino Toscano DOP tagliato a quadratini in una ciotola e scaldatela sul fuoco a bagnomaria, fino a quando sarà diventata una vellutata.

Ingredienti

6 salsicce,
gr 800 (pulite) di cime di rapa,
olio evo “Toscano IGP” q.b.,
2 spicchi di aglio,
peperoncino q.b.

Procedimento

Cuocete in forno a 180° le salsicce tagliate a metà, in una teglia ricoperta di carta forno per circa 30 minuti, e poi tenetele in caldo.
A parte pulire e lavare le cime di rapa, tagliatele a listarelle e cuocetele in padella con olio e aglio per circa 15 minuti. 
A fine cotture aggiungere il peperoncino a piacere.
Servite in un piatto fondo mettendo prima la vellutata, le cime di rapa e sopra la salsiccia.
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