Sgonfiotti alla salvia fritti e ripieni di Taleggio D.O.P.

Sgonfiotti alla salvia fritti e ripieni di Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 70 min . Cottura: 10 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

250 gr di farina 00
1/2 bicchiere di prosecco
1 uovo intero
10 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di olio d'oliva
olio di semi per frittura
sale q.b.
100 gr di prosciutto di praga
150 gr di Taleggio D.O.P.
4 foglie di insalata gentile

Preparazione

Prendiamo una boule capiente e versiamo dentro la farina, l'uovo e uniamo la salvia tritata finemente,il prosecco, l'olio ed un pizzico di sale e mescoliamo fino ad attenere un impasto morbido. Copriamolo con la pellicola e lasciamolo riposare 1 ora in frigorifero. Passato il tempo, con un mattarello aiutiamoci a stendere l'impasto fino ad uno spessore di circa 3 mm. Adesso con un coppa pasta creiamo tanti dischi fino a che non sarà finito l'impasto. In un pentolino scaldiamo l'olio di semi e appena avrà aggiunto la temperatura di 170° friggiamo un po' alla volta gli sgonfiotti. La cottura sarà molto veloce e appena si saranno gonfiati giriamoli sull'altro lato, facciamoli dorare poi togliamoli ed asciughiamoli su carta assorbente. Adesso apriamoli a metà ancora caldi e farciamoli subito con un po' di Taleggio D.O.P., prosciutto di praga e insalata gentile.
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