Vellutata di riso vialone nano allo zafferano e Taleggio D.O.P. con funghi e mela verde

Vellutata di riso vialone nano allo zafferano e Taleggio D.O.P. con funghi e mela verde

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Senza uova Senza uova

INGREDIENTI

250g di riso vialone nano
1 conf. di pistilli di zafferano
brodo vegetale
200g di Taleggio D.O.P.
50g burro
100g panna
sale pepe
4 scalogni
200g funghi porcini
olio e burro
mela verde

PREPARAZIONE

Fate rosolare lo scalogno con poco olio e il burro, aggiungete il riso e continuate a rosolare senza eccedere con il calore.
Bagnate con abbondante brodo vegetale, aggiungete lo zafferano e portate la vellutata a cottura.
Per ultimo fate sciogliere nel riso il Taleggio D.O.P. e legate con la panna.
Regolate di sale e pepe e frullate fino ad ottenere la consistenza di una crema.
Fate rosolare i funghi con olio e burro fino a quando risulteranno croccanti.
Regolateli di sale e teneteli il caldo.
Tagliate a cubetti la mela verde.

Composizione:
Versate la vellutata nelle fondine e guarnite i vostri piatti con la mela a cubetti e i funghi porcini caldi. Condite on un filo d’olio.
Condividi su: facebook share twitter share google+ share pinterest share
Omeganet - Internet Partner