Caesar Salad con Salva Cremasco D.O.P.

Caesar Salad con Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

400 g di petto di pollo
3 fette di pane casereccio
1 spicchio d’aglio
1 cespo di lattuga
olio extravergine d’oliva
100 g di Salva Cremasco D.O.P.
sale
pepe nero

Per la salsa:
6 filetti di acciuga sott’olio
3 cucchiai di maionese
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di salsa Worcester

Preparazione

Preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti. Condire con olio e pepe i petti di pollo e cuocerli su una piastra rovente, insaporendoli con il sale dopo qualche minuto. Una volta pronti, tagliarli a strisce sottili. Cospargere con olio le fette di pane, grigliarle in forno, strofinarle con l'aglio e tagliarle a cubetti.
Lavare e asciugare la lattuga, quindi spezzettarla con le mani in una ciotola capiente. A essa aggiungere il pollo e i crostini, condendo con cucchiaiate di salsa. Con un pelapatate, o con una scagliatrice, ottenere dei riccioli dal Salva Cremasco D.O.P. e cospargerli sull'insalata.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
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