Fishburger di salmone, rucola e Salva Cremasco D.O.P.

Fishburger di salmone, rucola e Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

600 g di salmone
1 mazzetto di rucola
150 g di Salva Cremasco D.O.P.
2 cucchiai di salsa aioli
1/2 cipolla rossa
1 limone
sale
pepe nero

Preparazione

Tritare il salmone al coltello, mischiandolo con la cipolla sminuzzata e la scorza grattugiata del limone. Condire con pepe e un pizzico di sale e formare quattro burger, con l'aiuto di un coppapasta.
Arrostire i burger di salmone su una padella unta con un cucchiaio d'olio: i lati devono risultare dorati e il cuore ben cotto. Lavare e spezzettare la rucola, condirla con sale, pepe, olio e succo di limone. Scaldare i panini in forno e assemblarli con la rucola, il Salva Cremasco D.O.P. a fette sottili, il fishburger e un cucchiaino di salsa aioli.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
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