Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Crema di sedano rapa, Provolone Valpadana D.O.P. e crostini con senape al miele

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P.

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

1 grosso sedano rapa
sale
olio d'oliva
2 patate
2 dl di panna da cucina
50g di Provolone Valpadana D.O.P. a scaglie
brodo con cuore di brodo vegetale Knorr
crostini di pane abbrustolito
senape al miele Maille

PREPARAZIONE

Pelare, tagliare a pezzetti il sedano rapa e lessarlo per 15 minuti. Scolarlo e raffreddarlo subito sotto acqua corrente fredda. Asciugarlo in uno strofinaccio, quindi rosolarlo in una casseruola con olio, aggiungere le patate tagliate anch'esse a pezzetti e coprire con un litro e mezzo di brodo circa. Cuocere coperto per almeno un'ora. Salare, quindi frullare con il blender a immersione e riprendere il bollore, aggiungere la panna.

Servire con scaglie di Provolone Valpadana D.O.P. e con crostini alla senape al miele a parte. 
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