Crumble di Cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Crumble di Cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Cottura: 10 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

1 cavolfiore piccolo
120 g di Taleggio D.O.P.
sale e pepe, qb
olio extravergine d’oliva, qb
facoltativo: 3-4 filetti di acciuga, dissalati e diliscati

per il crumble
80 g di farina 00
50 g di farina di Nocciole Piemonte IGP
60 g di burro a cubetti
30 g di Grana Padano D.O.P. grattugiato
sale, qb

Preparazione

Mondate il cavolfiore, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua bollente salata. Scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e suddividetelo in cimette. Conditele con un filo d’olio, sale e pepe e disponetele in 4 pirofile individuali, precedentemente unte (o in una pirofila più grande). Unite il Taleggio D.O.P., tagliato a tocchetti e, a piacere, le acciughe tagliate a pezzetti.

Preparate il crumble, impastando tutti gli ingredienti in grosse briciole, con cui coprirete il cavolfiore. Infornate a 180°C per una decina di minuti, fin a quando sulla superficie si formerà una crosta dorata. Sfornate e servite immediatamente.
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Il Taleggio
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