Ricette piatti vegetariani

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Antipasti: Ricette piatti vegetariani

Bruschetta di Provolone Valpadana D.O.P. dolce
Campo di nocciole, porri e Salva Cremasco D.O.P.
Cipolla ripiena di Salva Cremasco D.O.P.
Insalatina di Provolone Valpadana D.O.P. piccante, finocchi e noci
Provolone Valpadana D.O.P. dolce con melanzane, pomodori e basilico
Provolone Valpadana D.O.P., zucca e amaretti
Creme brûlé di zucchine e Provolone Valpadana D.O.P. piccante
Soufflé al Provolone Valpadana D.O.P.
Insalata di noci tostate, Salva Cremasco D.O.P. e senape al miele
Soufflè di asparagi con salsa al Taleggio D.O.P.
Crème caramel al Salva Cremasco D.O.P. con cuore di mostarda cremonese
Bolle di Taleggio D.O.P. al fumo leggero
Uova, asparagi e Taleggio D.O.P.
Frittelle di Provolone Valpadana D.O.P. e la sua spuma

Primi: Ricette piatti vegetariani

Risotto al Salva Cremasco D.O.P. e punte di asparagi
Gnocco alla piastra gratinato al Taleggio D.O.P.
Risotto Taleggio D.O.P., pere e nocciole
Paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia
Vellutata di zucca con Taleggio D.O.P. e olio alle castagne
Raviolo liquido al Taleggio D.O.P., con burro al limone verde
Gnocchi ai funghi Porcini con fonduta di Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP
Zuppa di cipolle alla birra scura con crostoni di Taleggio D.O.P.
Ravioli di patate gratinati al Taleggio D.O.P.
Tortelli di Salva Cremasco D.O.P. con burro fuso e nocciole
Gnocchi con pomodori, paprika piccante e Salva Cremasco D.O.P.
Cous cous con melanzane, pistacchi e Salva Cremasco D.O.P.
Spaghetti ai peperoni su fondue di Provolone Valpadana D.O.P.
Zuppa di crescione con Provolone Valpadana D.O.P. e panna acida
Risotto senza glutine con birra, Taleggio D.O.P. e fiori di zucchina
Risotto al radicchio e Taleggio D.O.P.
Fagottini di crespelle con zucca
Risotto al timo, limone e Provolone Valpadana D.O.P.
Risotto con salsa di piselli e pomodoro mantecato al Salva Cremasco D.O.P.
Sformato di pasta, spinaci e Provolone Valpana D.O.P.
Gnocchi al Taleggio D.O.P.
Crema di spinaci e Taleggio D.O.P.
Vellutata di zucca, sedano rapa, porri e Salva Cremasco D.O.P.
Tortellino di Salva Cremasco D.O.P. in brodo contemporaneo
Risotto Carnaroli Salera con prosecco, rosmarino e Salva Cremasco D.O.P.
Pasta e ceci con Salva Cremasco DOP

Secondi: Ricette piatti vegetariani

Salva Cremasco D.O.P. con le tighe
Millefoglie di zucca e cardi su fonduta al Taleggio D.O.P.
Crocchette di Taleggio D.O.P., mele e noci
Taleggio D.O.P. con julienne di carciofi e crema di olive taggiasche
Gratin Dauphinoise al Taleggio D.O.P.
Crumble di Cavolfiore al Taleggio D.O.P. e Nocciole Piemonte IGP
Uovo poché su Provolone Valpadana D.O.P. con porri croccanti
Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.
Terrina di carote, spinaci e Provolone Valpadana D.O.P.

Pizza: Ricette piatti vegetariani

Pizza con mele, noci pecan e Taleggio D.O.P.
Pizza al Taleggio D.O.P.

Piatti unici: Ricette piatti vegetariani

Crepes al grano saraceno ripiene di porri e spinaci con besciamella al Provolone Valpadana D.O.P.
Parmigiana di zucchine al Taleggio D.O.P.
Burger di melanzane e Provolone Valpadana D.O.P.
Tiramisù salato con crema di Provolone Valpadana D.O.P. piccante
Insalata di grano saraceno con verdure grigliate e Provolone Valpadana D.O.P.
Strudel salato con zucchine, fiori e Taleggio D.O.P.

calendario eventi: Ricette piatti vegetariani

Corso di cucina: una lezione sui risotti
Corso di cucina: una lezione sui piatti unici
I formaggi D.O.P. interpretati nella cucina fusion
Orquesta Buena Vista Social Club
Hamburger e fromage - Un incontro particolare
Seconda lezione del Corso di cucina - Sformati e soufflé
Il formaggio misterioso
Cuochi – Giorgio Falconi della Trattoria Falconi di Ponteranica
Il cibo nei quadri
Quinta lezione del Corso di cucina - Le insalate di cereali
Sesta lezione del Corso di cucina - Le torte salate
Settima lezione del Corso di cucina - I funghi
Cuochi - Stefano Cerveni dal cuore della Franciacorta
Ottava lezione del Corso di cucina - Le zuppe
La cucina nel Risorgimento, con Lapo De Carlo
Alla scoperta della Neurogastronomia
Il pane quotidiano: non solo pane comune
Il cinema in cucina

Finger food: Ricette piatti vegetariani

Crocchette con cuore di Provolone Valpadana D.O.P.
Scones al Provolone Valpadana D.O.P.
Croque monsieur alle Nocciole Piemonte IGP
Soufflé di Taleggio D.O.P. con farina di castagne e salsa di pinoli e rosmarino
Canestrelli al Taleggio D.O.P. alle Nocciole Piemonte IGP e ai semi di papavero
Taleggio D.O.P. “brusco”
Panini al Provolone Valpadana D.O.P. piccante, pomodoro e origano
Polpette di porri al Salva Cremasco D.O.P.
Polpette di polenta al Taleggio D.O.P.
Bomboloni con Provolone Valpadana D.O.P. e salsa di pomodoro
Caprese al forno

Piatti fusion: Ricette piatti vegetariani

Tortillas di patate, cipolla e Taleggio D.O.P.

Salse creme fondute: Ricette piatti vegetariani

Fonduta di Taleggio D.O.P.
Spuma di Taleggio D.O.P.
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