Cupole di polenta di mais sponcio con cuore di formaggio Piave DOP Mezzano stagionato da 61 a 180 gg e salvia fritta

Cupole di polenta di mais sponcio con cuore di formaggio Piave DOP  Mezzano stagionato da 61 a 180 gg e salvia fritta

Dettagli Ricetta

. Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

½ kg di farina di mais sponcio
2 litri di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio EVO 
Formaggio Piave DOP

Procedimento

Mettere sul fuoco una casseruola (meglio di rame, oppure antiaderente), con l'acqua e portarla a ebollizione, poi versate nell'acqua il cucchiaio di olio e la farina poco alla volta, continuando a girare con una frusta per evitare che si formino grumi.
Fate cuocere continuando a girare per 40 minuti.

Quando la polenta è pronta, ancora calda, versarla in ciotoline ben oliate di circa 10 cm di diametro e al centro mettere un cubetto di formaggio Piave DOP Mezzano. Aspettare circa 15/20 minuti fino a quando la polenta sarà diventata tiepida, girate le cupole su una teglia, ricoperta di carta forno e staccate le ciotoline.
Prima di servire scaldare le polentine in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Servire e guarnire il piatto con foglie di salvia fritta.
 
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