Daniel Facen - chef

Daniel Facen è chef del ristorante A’Anteprima di Ciuduno, Stella Michelin dal 2009.

Dopo una lunga esperienza maturata come chef in vari ristoranti presenti in Italia e all’estero, ha collaborato come docente per vari istituti: ASCOM, Politecnico di Milano, Associazione Cuochi Trentini ed è particolarmente ricercato e apprezzato per la cucina molecolare.

Dalle sue parole: «Avevo sempre fatto ricerca e quando è arrivata l’avanguardia è stato stupendo, perché sentivo un movimento intorno a me. Quindi ero sulla strada giusta per tecnica di cottura, estrazione del gusto, visione della cucina dentro un altro mondo». 

E’ uno chef molto creativo, che ama stupire e sperimentare. E’ sicuramente all’avanguardia e fra i principali fautori della cucina molecolare, proponendo presso La Casa di Alti Formaggi un piccolo saggio delle sue abilità e creazioni.
Condividi su: facebook share twitter share google+ share pinterest share

eventi correlati

Cuochi - Daniel Facen del ristorante A’Anteprima di Chiuduno, Bergamo
Cuochi - Daniel Facen del ristorante A’Anteprima di Chiuduno, Bergamo

Ospite de La Casa di Alti Formaggi è lo chef Daniel Facen del ristorante A’Anteprima di Chiuduno (Bergamo), stella Michelin dal 2009 e grande innovatore

Omeganet - Internet Partner