Alti Formaggi

La Tartiflette à l’italienne

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca

Senza uova

Senza crostacei

INGREDIENTI

800 g di patate
200 g di pancetta affumicata
200 g di cipolle tritate
400 g di Taleggio D.O.P. ben maturo
3 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, sciacquarle bene ed asciugarle in un canovaccio pulito.

Scaldare l’olio in una padella e stufarvi le cipolle per una decina di minuti, eventualmente aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, poi unirvi le patate. Aggiungere la pancetta, sfumare con poco vino bianco, far dorare da tutti i lati le patate e terminare la cottura.

D’altra parte, eliminare la crosta del Taleggio D.O.P. e tagliarlo in 2-3 parti orizzontalmente.

Preparare una teglia per gratinare strofinandone il fondo e i lati con uno spicchio d’aglio e preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Versare uno strato del composto di patate nella teglia, disporvi sopra metà del formaggio, poi un altro strato di patate.
Terminare con il resto del formaggio cercando di disporlo su tutta la superficie ed infornare per una ventina di minuti.
Controllare la cottura per evitare che il formaggio si asciughi.

La ricetta de La Tartiflette à l’italienne è stata realizzata da Doriana Tucci e pubblicata sul blog LaSignoradeiFornelli.it.

Tag: Cottura al forno Patate

I nostri Amici

Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci è l'inviata di Alti Formaggi all'edizione 2015 del Festival di Villa Arconati.
Doriana è autrice del blog www.lasignoradeifornelli.it ricco di ricette ma anche di interviste, suggerimenti di luoghi dove mangiare, recensioni e molto altro.

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Un formaggio prodotto e stagionato in Lombardia di origini antiche; un formaggio naturale e vivo la cui maturazione infatti prosegue fino a quando viene consumato. Il Taleggio è un ottimo ingrediente per farciture e risotti appetitosi!