Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

Muffin con funghi shiitake e Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P.

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

80 g di Taleggio D.O.P.
50 g di funghi shiitake
150 g di farina
15 g di lievito istantaneo in polvere
2 uova
70 ml di latte
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
2 pizzichi di sale

Preparazione

Sminuzzare i funghi già puliti e tagliare il Taleggio D.O.P. a dadini. In una ciotola sbattere le uova con una frusta e unire a filo il latte e l’olio extravergine d’oliva. In un’altra ciotola unire la farina, il lievito setacciato e il sale. Unire i solidi ai liquidi, senza lavorare troppo. Aggiungere il Parmigiano Reggiano D.O.P., il Taleggio D.O.P e gli shiitake, mescolando con la spatola, con un movimento dal basso verso l’alto. Riempire 8 stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
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