Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Quiche Lorraine con taleggio D.O.P. e patate

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P.

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

200 g di pasta brisé fatta in casa
150 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
80 g di Taleggio D.O.P. tagliato a cubetti
1 patata
crema royale preparata con 2 uova e 100 ml di panna fresca
sale
pepe nero in grani
noce moscata

Preparazione

Si stende la pasta brisé (se preparata al momento deve prima riposare in frigo per mezzora) fra due fogli di carta forno, uno dei quali inumidito e strizzato, ad uno spessore di 2 mm.

Stendere nella teglia dalla parte della carta inumidita per farla ben aderire alla tortiera e forare con l’apposito attrezzo o con i rebbi di una forchetta, poi cospargere con i cubetti di prosciutto, alternandoli a quelli di Taleggio D.O.P..

Si prepara la crema royale battendo appena le uova con la crema di latte, sale, noce moscata e una macinata di pepe.

Coprire con le fettine di patata lessate e ricoprire con la crema. Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 35 minuti; servire tiepida accompagnata da un’insalatina fresca a piacere.

La ricetta della Quiche Lorraine con Taleggio D.O.P.  e patate è stata realizzata dalla food blogger Doriana Tucci, La Signora dei Fornelli, che ha proposto la ricetta nel proprio blog www.lasignoradeifornelli.it
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Taleggio D.O.P.
Taleggio D.O.P.

Il Taleggio è un formaggio molle a Denominazione di Origine Protetta e come tale può essere prodotto e stagionato solo in Lombardia nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Novara, Treviso

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