Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Omelette con cipollotto, germogli e Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P.

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

8 uova
4 cipollotti freschi
100 g di Salva Cremasco D.O.P.
olio extravergine d'oliva
burro
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe nero

Preparazione

Mondare i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili. Stufarli in una padella antiaderente, con due cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Affettare il formaggio a filetti.
In una ciotola battere due uova con un pizzico di sale e uno di pepe. Scaldare in una padella una noce di burro, versarvi le uova e, non appena saranno rapprese sul fondo, aggiungere al centro un cucchiaio di cipollotto e uno di Salva Cremasco D.O.P.
Ripiegare i bordi sul ripieno, dando all'omelette la sua tipica forma allungata, e completare la cottura. Seguire lo stesso procedimento per le altre tre e servirle cosparse di prezzemolo tritato.

Ricetta tratta dal ricettario Gambero Rosso "Sapori dal mondo". 
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