Progetto scuole 2017/2018
16/10/2017
L'Associazione Alti Formaggi è da anni attiva nell'ambito della formazione scolastica, grazie all'apporto di personale specializzato che visita scuola per scuola proponendo incontri sull'educazione alimentare per la scuola primaria (II,III,IV,V) e i primi due anni della secondaria di primo grado.
L'offerta formativa riguarda un'articolata proposta di testi, laboratori, giochi, immagini, territori, storia, tradizioni, arte, scienza, sicurezza alimentare, percorsi didattici, animazioni e tanto altro ancora. Questa proposta didattica permette di entrare nel mondo del cibo e dell'alimentazione attraverso un approccio organico e innovativo.
Le finalità del progetto formativo di Alti Formaggi sono:
- Valorizzare i prodotti di qualità del territorio, educando a scelte consapevoli e a un corretto stile di vita.
- Capire la provenienza dei formaggi DOP e il percorso: dalla stalla alla tavola.
- Incuriosire sulle diverse associazioni tra i prodotti alimentari ed educare al gusto esplorando con i 5 organi di senso.
- Favorire, divertendosi, una sana competizione tra le squadre, all’interno delle classi, per memorizzare più facilmente, i concetti base della sana alimentazione.
Le lezioni iniziano a metà Ottobre 2017 e si concludono a fine Gennaio 2018.
PROGRAMMA DEGLI INCONTRI IN CLASSE
1° incontro IN CLASSE DI 2 ORE: Latte, formaggi DOP e miele
Parte teorica e ludica
- parte teorica sulle proprietà nutrizionali del latte e dei formaggi DOP e loro produzione (slide, filmati);
- parte teorica sulle proprietà nutrizionali e sulle caratteristiche merceologiche dei vari tipi di miele, in associazione ai formaggi DOP;
- parte ludica, a squadre, con quiz sulle conoscenze lattiero casearie e nutrizionali.
2° incontro IN CLASSE DI 2 ORE: Latte, formaggi DOP e miele
Parte pratica di degustazione
- parte pratica di degustazione del Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Taleggio e cenni sull’analisi sensoriale;
- parte pratica di degustazione di alcuni tipi di miele in associazione ai formaggi DOP;
- schede di valutazione degustativa per ogni singolo assaggio.
Partecipano alcune scuole della provincia di Cremona, Bolzano, Milano.