Quenelle di mele rosa dei Monti Sibillini con Casciotta d’Urbino DOP

Quenelle di mele rosa dei Monti Sibillini con Casciotta d’Urbino DOP

Dettagli Ricetta

. Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Ingredienti

6 mele rosa,
1 patata dolce americana,
3 cucchiai di miele,
50 gr di burro,
30 gr di mandorle tritate,
fiocchi di sale alla vaniglia,
zucchero a velo,
cannella in polvere,
2 etti di Casciotta d’Urbino DOP

Procedimento

Lavate e asciugate le mele mettetele in forno a 180° fino a quando saranno morbide. Nel frattempo cuocete la patata americana in acqua fino a quando risulterà morbida. Fate tostare in forno le mandorle e poi tritatele.

In una bacinella mettete il burro morbido, il miele, le mele e la patata passate nello schiacciapatate. Aggiungete un pizzico di cannella e le mandorle tritate, amalgamate il composto e lasciate riposare per almeno un’ora in frigo.

Fare raffreddare in frigo due cucchiai.

A questo punto con il purè formate delle quenelle aiutandovi con i cucchiai freddi, ponetele sul piatto spolverizzato di zucchero a velo e servite con una fetta tagliata a triangolo di Casciotta d’Urbino DOP, e dei fiocchi di sale alla vaniglia.
 
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