Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Risotto alla birra, speck e Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 g di riso superfino
80 g di speck a strisce sottili
50 g di burro
tre cucchiai di olio d'oliva
1/2 litro di birra bionda
80 g di Salva Cremasco D.O.P.
½ litro di brodo con cuore di brodo vegetale Knorr
sale e pepe
40 g di cipolla tritata

PREPARAZIONE

Tostare il riso nel soffritto ottenuto con cipolla e olio. Bagnare con birra, quindi aggiungere il brodo necessario fino a completare la cottura. Rendere croccanti le strisce sottili di speck abbrustolendole in padella con poco olio. Mantecare il risotto, a fiamma spenta, con il burro ed il Salva Cremasco D.O.P.. Decorare in superficie con speck.
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