Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

Risotto Carnaroli Selera con peperone dolce e Taleggio D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 30 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Riso Carnaroli Salera 300g
Peperoni dolci 100g
Taleggio D.O.P. 100g
Vino bianco 20 g
Brodo vegetale
Cipolla 20 g
Burro 30g
Olio di semi di girasole 10 g
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tostare il riso con pochissimo olio e la cipolla, sfumare con il vino bianco e bagnare con il brodo per procedere con la cottura.
Nel frattempo preparare la crema di peperoni: scottare i peperoni su fiamma viva fino a quando la pelle non si stacca, quindi privarli dei semi e frullarli fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Mantecare a fuoco spento con burro, crema di peperoni e il Taleggio D.O.P. a cubetti.
 
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