Scaloppine di maiale con crema al Taleggio D.O.P. e zucchine tornite al salto

Scaloppine di maiale con crema al Taleggio D.O.P. e zucchine tornite al salto

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

450 gr di fettine di lonza leggermente battute
1dl di panna da cucina
Cuore di brodo manzo Knorr
100 g di Taleggio D.O.P. a pezzetti
40 gr di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
1dl vino bianco
½  kg di zucchine
olio d’oliva
farina
sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a tronchetti di 8-10 cm, quindi affettarle con spessore di 2 mm. Versare poco olio in una padella già portata a fuoco vivace e saltare le zucchine lasciandole croccanti esternamente.

Bagnare con poco brodo preparato con Cuor di brodo manzo Knorr, salare e pepare, quindi tenere al caldo.

Mescolare la panna con il brodo e il  Taleggio D.O.P.

In una padella far spumeggiare il burro con l'olio e disporre le fettine di carne infarinate. Cuocere un minuto e mezzo per parte, salare e fiammeggiare con il vino.

Unire il composto a base di panna e terminare la cottura.

Disporre le fettine sui piatti contornate dalle zucchine saltate al wok.

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