Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Gratin di patate e zucchine al Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Media . Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 6 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

  • patate novelle 500 g
  • patate dolci americane 300 g
  • 3 zucchine piccole
  • Provolone Valpadana D.O.P. dolce 80 g
  • Provolone Valpadana D.O.P. piccante 50 g
  • 1 cipollotto fresco
  • timo fresco
  • maggiorana fresca
  • 1 spicchio d’aglio in camicia
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Pelare entrambi i tipi di patate, tagliarle in quattro o più parti e lessarle in abbondante acqua leggermente salata e acidulata con un cucchiaio di aceto. Cuocerle per 3’ dal bollore, scolarle e lasciarle intiepidire.

Cimare le zucchine e tagliarle a rondelle, saltarle velocemente in padella con 3 cucchiai di olio extravergine, un rametto di maggiorana e uno di timo, uno spicchio di aglio schiacciato con la buccia, sale e pepe.
Rimuovere l’aglio, salare e spegnere.

Rosolare in padella per 2-3’ le patate con una noce di burro e un cucchiaio di olio, aggiungendo il cipollotto pulito e tagliato a rondelle sottili. Salare e spegnere. Mettere le patate in una ciotola, aggiungere le zucchine e mescolare bene.

Tagliare i due tipi di Provolone Valpadana D.O.P. a scaglie e mescolarli.

Distribuire metà delle verdure in una pirofila da forno o in tegliette monoporzione, cospargere di formaggio, ricoprire con le altre verdure, cospargere con altro formaggio.

Infornate la pirofila sotto il grill per 5-6 minuti, il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e cominci a gratinarsi.
Servire appena sfornato, ben caldo.
La ricetta realizzata da Doriana Tucci e pubblicata sul suo blog LaSignoradeiFornelli, è presentata in occasione del Caseus Veneti 2015, manifestazione alla quale Doriana Tucci partecipa come food blogger del Consorzio Tutela Provolone Valpadana.
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I nostri Amici

Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli
Doriana Tucci - La Signora dei Fornelli

Doriana Tucci è l'inviata di Alti Formaggi all'edizione 2015 del Festival di Villa Arconati.
Doriana è autrice del blog www.lasignoradeifornelli.it ricco di ricette ma anche di interviste, suggerimenti di luoghi dove mangiare, recensioni e molto altro.

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