Sformatini di patate alle erbe e Provolone Valpadana D.O.P.

Sformatini di patate alle erbe e Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

1kg di patate a pasta gialla
150gr di Provolone Valpadana D.O.P. grattugiato grossolanamente
2 uova
150gr di prosciutto cotto tagliato a dadolini
100gr di burro
pan grattato
2 cipolline fresche tagliate sottilmente
80gr di rucola sminuzzata
prezzemolo
basilico e altre erbe aromatiche a piacere (es. timo, maggiorana) possibilmente fresche
sale e pepe

PREPARAZIONE

Cuocere le patate con la buccia in acqua salata.

Scolarle, sbucciarle immediatamente e passarle allo schiacciapatate.

In una padella far imbiondire le cipolline usando 2/3 del burro, unire la rucola e farla insaporire per pochi secondi. Mescolare il composto con le patate, unendo anche le uova, il Provolone Valpadana D.O.P., le erbette odorose e una spolverata di pepe.

Aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto.

Versare le patate così preparate in stampini imburrati e spolverati di pan grattato, pressare bene il composto, facendolo aderire al recipiente e cuocerlo in forno a 190° per circa 20 minuti.

Sformare su di un piatto da portata e servire con guarnizioni a piacere.
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