Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.

Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Bassa . Formaggio: Salva Cremasco D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 35 min . Cottura: 18 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

300 g di riso
300 g di rapa rossa
100 g di Salva Cremasco D.O.P.
150 g di olio extravergine di oliva
sale

PREPARAZIONE

Per preparare i chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P., pulire la rapa, tagliarla a cubetti e metterla nel frullatore. Aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e frullare fino a ottenere una purea.
In una padella mettere un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere il riso e tostare.
Versare, poco per volta, un po’ di acqua bollente e procedere con la cottura per circa 16 minuti, aggiungendo ancora acqua all’occorrenza. Mantecare con la purea di rapa rossa.
Impiattare il risotto e grattugiare abbondantemente il Salva Cremasco D.O.P..

fasi ricetta

Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.
Chicchi di carnaroli con rapa rossa e Salva Cremasco D.O.P.
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Salva Cremasco D.O.P.
Salva Cremasco D.O.P.

Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero con una stagionatura minima di 75 giorni. Il Salva Cremasco è un formaggio della tradizione casearia della pianura padana apprezzato per il suo gusto aromatico ed intenso

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