INGREDIENTI
320 g di paccheri
150 g indivia
300 g di Taleggio D.O.P.
sale
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Per preparare i paccheri con fonduta di Taleggio D.O.P. e indivia, tagliare il Taleggio D.O.P. a pezzi grossolani e farlo scogliere a bagnomaria.
Mettere i paccheri a cuocere in acqua salata per 16 minuti.
Tagliare a julienne l’indivia.
Comporre il piatto ponendo alla base la fonduta di Taleggio D.O.P.. Una volta cotta, scolare la pasta e disporre a cerchio i paccheri, adagiandoli sulla fonduta. Infine porre su ciascun pacchero un po’ d’invidia tagliata a julienne.