Cialda di carta di riso con mais, fave e Taleggio D.O.P. marinato al lime

Cialda di carta di riso con mais, fave e Taleggio D.O.P. marinato al lime

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Media . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 75 min

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Cialde di riso n 4 (reperibili nei negozi alimentari etnici)
Mais dolce confezione 1
Fave sgusciate gr 200
Taleggio D.O.P. gr 100
Germogli di soia gr 100
Scorza di 1 lime (parte esterna della buccia senza scorza)
Olio extra vergine di oliva taggiasca q.b.

Preparazione

Tagliare a cubetti molto piccoli il Taleggio D.O.P. leggermente raffreddato in freezer, quindi porlo in una bacinella con lo zest di lime e un filo d’olio, sigillare con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero a marinare per almeno 1 ora. Lessare le fave. Saltare con un filo d’olio extra vergine i germogli ed il mais. Far raffreddare tutte le verdurine e condirle con sale e pepe. Aggiungere il Taleggio D.O.P.
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