Finto cannolo di pasta phyllo con spuma di Taleggio D.O.P. alla curcuma

Finto cannolo di pasta phyllo con spuma di Taleggio D.O.P. alla curcuma

Dettagli Ricetta

. Difficoltà: Media . Formaggio: Taleggio D.O.P. . Dosi per: 4 persone . Preparazione: 20 min . Cottura: 10 min

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

Ingredienti

Pasta phyllo 1 confezione
Olio q.b.
Taleggio D.O.P. gr 200
Latte dl 1
Panna montata 2 dl
Sale e pepe q.b.
Curcuma gr 20

Preparazione

Prendere 2 fogli di pasta phyllo ungerli con l’ausilio di un pennellino da cucina e sovrapporli, quindi arrotolarli su un cilindro per cannoli e riporli in forno a 180°C sino a quando non prendono un colore ambrato.
Sfornarli e farli raffreddare, nel frattempo sciogliere nel latte il Taleggio D.O.P. ridotto precedentemente in cubetti. Porlo in frigorifero.
Montare la panna montata e aromatizzarla con la curcuma leggermente tostata in padella.
Estrarre la crema di Taleggio D.O.P. dal frigorifero e ammorbidirla leggermente lavorandola con un mestolo di legno, quindi aggiungervi delicatamente la panna alla curcuma facendo attenzione a non smontarla. Riporre la spuma di Taleggio D.O.P. in un sac-a-poche e riempire i cannoli.
Sono ottimi come antipasto, oppure serviti come aperitivo su un buffet.
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