Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Fusilli di grano saraceno con porri, pancetta e Provolone Valpadana D.O.P.

Dettagli Ricetta

. Formaggio: Provolone Valpadana D.O.P. . Dosi per: 4 persone

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei

INGREDIENTI

400gr di Fusilli di grano saraceno
2 porri
100gr di pancetta affumicata a cubetti
20cl di panna
20gr di burro
1 cucchiaino di olio d'oliva
sale e pepe
Provolone Valpadana D.O.P.

PREPARAZIONE

Tagliare la base pelosa dei porri e la fine del verde, quindi dividere ogni porro in quattro parti. Risciacquare per eliminare tracce di terra e tagliare in piccoli pezzi. Rosolare la pancetta in una padella senza grassi ed eliminare il grasso di cottura.

Aggiungere il burro nella padella e quando è caldo aggiungere i porri. Continuare la cottura a fiamma lenta per 10 minuti bagnando con 3 cucchiai di acqua. Salare e pepare.

Cuocere le penne in abbondante acqua salata, mantenendole al dente. Scolare. Unire panna, pancetta e porri e portare la crema ad ebollizione.
Scolare i fusilli di grano saraceno al dente e condirli con la crema di porri e pancetta. Servire la pasta con Provolone Valpadana D.O.P. a scaglie.
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