Involtini di melanzana al Provolone Valpadana DOP

Involtini di melanzana al Provolone Valpadana DOP

Ingredienti

Per 4 persone:

2 melanzane
200 gr Provolone Valpadana DOP
300 gr salsa di pomodoro
Origano q. b.
Grana Padano DOP a piacere
Burro (per imburrare la teglia)

Procedimento

Tagliare le melanzane a fettine dallo spessore di mezzo centimetro, friggerle in olio bollente e lasciarle asciugare su carta assorbente. Stenderle e aggiungervi all’interno il Provolone Valpadana tagliato a dadini, un cucchiaio di salsa pomodoro e l’origano.
Arrotolarle e metterle in una teglia, precedentemente imburrata. Spolverare con un po’ di Grana Padano, qualche goccia di salsa di pomodoro e origano. Infornate a 180° fino a doratura.
 
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